杏彩体育官网Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同业评断、绽放获取的期刊，由北京食物科学琢磨院、中国肉类食物归纳琢磨中央主办，中国食物杂志社《食物科学》编纂团队运营，属于食物科学与工夫学科，旨正在报道动物源食物规模最新琢磨功效，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用虫豸等原料，琢磨实质包含食品原料品德、加工性格，养分因素、活性物质与人类健壮的相闭，产物风韵及感官性格，加工或烹调中无益物质的负责，产物保鲜、储藏与包装，微生物及发酵，不法药物残留及食物安静检测，可靠性区别，细胞培植肉，法例圭表等。

Food Science of Animal Products 竭力于修建环球学者巨擘平台，发布动物源食物闭系科学表面和实行本原琢磨，闪现为人类供应养分、健壮、可口、安静的动物源食物而拓荒的革新性工夫打破。期刊征采的论文将优秀革新性科学琢磨，并通过进步的国际化出书平台达成高效出书和渊博撒布。

主编团队和编委成员112 人杏彩体育网站，来自中国、美国、新西兰、西班牙、意大利、爱尔兰、加拿大等国度，涵盖美国肯塔基大学、堪萨斯州立大学、加拿大阿尔伯塔大学、爱尔兰都柏林大学、新西兰奥克兰大学、梅西大学、西班牙埃斯特雷马杜拉大学、意大利帕尔玛大学、比萨大学等，中国上海交通大学、江南大学、中国农业大学、中国海洋大学、吉林大学、四川大学、哈尔滨工业大学、南京农业大学、华中农业大学、北京工商大学、西北农林科技大学、东北农业大学、南昌大学、武汉轻工业大学、云南农业大学、河南农业大学、南京师范大学杏彩体育网站、内蒙古农业大学、湖南农业大学、山东农业大学、浙江工业大学、浙江工商大学、甘肃农业大学、渤海大学、贵州大学、广东海洋大学、大连轻工业大学、江苏大学、集美大学、上海海洋大学、上海理工大学、宁波大学、中国肉类食物归纳琢磨中央、中国农业科学院农产物加工琢磨所、中国农业科学院蜜蜂琢磨所、中国水产科学院南海水产琢磨所、中国检修检修科学琢磨院、中国畜禽疾控中央、江苏省农业科学院等国表里动物源食物规模上等学府和科研机构。