杏彩体育网页中新网北京9月16日电 (记者孙自法)国际有名学术期刊《天然》及《天然-食物》《天然-通信》最新公布“蓝色食物合辑”(Blue Food collection)的磋商论文与干系评论和看法作品称，蓝色食物是指淡水和海洋境况中的植物杏彩体育官网、动物和藻类，一项磋商创造，提升蓝色食物产量希望扩充食物消费和改正饮食。同时，水产食物消费的扩充对女性的好处险些是男性的3倍。

“蓝色食物合辑”就水产食物对来日粮食体例的功绩以及杀青这些功绩需求造胜的离间供应学术见地。其磋商创造，以各样养分素(omega-3、维生素A和维生素B12、钙、碘、铁、锌)的均匀值来看杏彩体育官网，局限品种的水产食物比牛肉、羔羊肉、山羊肉、鸡肉或猪肉更有养分。

该论文合辑指出，水产食物或拥有改正人体养分、提升粮食出产可接连性的潜力，但正在对粮食体例的养分和境况评估中往往代表性不敷。基于此，“蓝色食物评估”(Blue Food Assessment)针对性磋商了水产食物正在构修康健的、可接连的、平允的粮食体例方面的效率。

合辑论文之一的通信作家、美国哈佛大学陈曾熙大多卫生学院克里斯托弗·戈尔登(Christopher Golden)和同事，正在《天然》论文中创立一个包罗3753个水产食物品种(包含鱼、甲壳类、海藻)微量和常量元素构成的环球数据库，通过将其与陆地来历的食物实行对照，他们的明白显示，养分含量最丰盛的前七种动物源食物齐备都是水产食物，包含大洋鱼类(如金枪鱼和鲱鱼)、贝类和鲑科鱼(鲑鱼和鳟鱼)。

论文作家还模仿了环球蓝色食物产量到2030年扩充约8%的影响，并估计这或让干系食物价钱消重26%，希望改正最多1.66亿人的微量元素摄入。他们的磋商还显示，水产食物消费的扩充对女性的好处险些是男性的3倍，这或为杀青养分平允指明一条或许途径。

正在另一篇《天然》论文中，美国美利坚大学杰西卡·格法特(Jessica Gephart)和同事评估了蓝色食物产量对境况的影响，通过明白23个水产食物品种——这些品种占到环球产量的近3/4，明白中的温室气体排放、氮磷污染、淡水及土地使用都取准绳估值。他们明白创造，养殖的双壳类(如蛤和牡蛎)和海藻的出现最好，比它们的捕捞同类发作的排放更低。该磋商结果揭示，减轻境况影响、促进缺乏数据的境况评估，将为可接连饮食供应指引的厉重时机。

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