杏彩体育网站中国经济网北京3月21日讯（记者 韩肖）跟着住民壮健消费认识的晋升，越来越多的消费者正在采办食物时，加倍青睐选购运用优质原料，含有更多养分物质的革新型产物。以卵白质为例，不单是消费者采办食物时参考的紧张养分物质，更成为食物临盆企业寻求打破革新，夸大产物品格的症结原料挑选。

据《2024年环球食物原料趋向洞察》显示，2023年环球优质卵白原料占比已抵达20%。正在消费认知方面，31%的中国消费者将“高卵白质的”与壮健零食合联正在一齐。这些都促使食物饮料原料企业纷纷推出带有干系饱吹的新原料，并陆续寻找革新卵白的管理计划以餍足更多需求。

行为食物配料行业紧张的涌现交换平台，第二十七届中国国际食物增添剂和配料博览会（FIC2024）于3月20日正在上海揭幕，行为丹麦阿拉食物的全资子公司杏彩体育官网，阿拉食物原料集团再次亮相国际营业展区，展出蕴涵拥有极高养分密度的寡少包装奶酪片、高卵白酸奶零食、实用于主流运动养分消费者的透后卵白质奶昔等系列乳清卵白管理计划。

“Innova商场洞察最新揭橥的环球消费者调研数据显示，每三位受访者中就有一人显露会正在产物包装上寻找症结原料的消息杏彩体育官网。个中有42%的受访者以为卵白质是最紧张的因素。中国广大的消费商场和迅速更新的消费趋向为乳清卵白修筑商供应了紧张的机缘。”阿拉食物原料集团环球商场营销掌握人Anne Hoest Stenbaek告诉中国经济网记者，正在壮健认识晋升和运动养分趋向的促进下，消费者看待高卵白食物的需求日益增进。行为原料供应商，收拢壮健食物趋向、研发革新产物和配方、供应定造化管理计划，将有帮于餍足干系商场的消费需求。

中国经济网记者幼心到，行为高卵白产物代表的奶酪类商场近年来兴盛迅速。欧睿国际数据显示，行为亚洲最大的奶酪消费国，我国正在2017-2021年间，奶酪零售渠道发卖额从52亿元增进到131亿元。

看待奶酪商场的异日走向，阿拉食物原料集团亚洲区掌握人 Alexander Leufgen显露，高端化和专业化的奶酪产物将更受迎接，低脂、低糖、高卵白等壮健属性的奶酪产物以及富含益生菌或其他功用因素的奶酪产物希望成为商场的新宠。

正在Alexander Leufgen看来，跟着奶酪品类消费者培育和实行运动的深刻发展，中国消费者对奶酪的好奇心和领受度正在陆续晋升，奶酪的口胃和样式将加倍多样化，同时也将加快奶酪与其他食物的统一，比方奶酪与烘焙、奶酪与中式烹调等，为消费者带来全新的味觉体验。

奶酪产物能被中国消费者熟知和领受，很紧张一点正在于奶酪棒、芝士片等再造干酪品类的革新，涉及乳品原料的食物商场映现出了迅速增进和革新迭代趋向，背后少不了供应商层面的前期计算与转型升级。

Anne Hoest Stenbaek对中国经济网记者显露，商场看待乳品原料的多样化需求促使原料供应商拓展产物线，开辟更多特征和功用性原料，如高卵白乳清、有机乳品原料、低乳糖原料等，供应性情化的管理计划，以餍足差别产物的革新需求、帮力乳品品牌差别化角逐。

全部到中国商场的需求，Anne Hoest Stenbaek显露，中国商场纠正在意产物的本土口胃偏好和文明要素。这请求供应商企业需求对乳清卵白使用举行定造和当地化，以餍足中国消费者的特定需乞降偏好。

Anne Hoest Stenbaek告诉中国经济网记者，跟着消费者对食物安闲和品格请求日益升高，供应商需求陆续晋升原料品格，这对原料临盆和检测程序、供应链优化与质料担任、临盆工艺迭代和本钱统造等都提出了更高的请求。阿拉食物原料集团将紧跟商场趋向和兴盛，延续加大研发进入，体贴可延续性和自然性，联合促进乳人格业的绿色、高质料兴盛。