杏彩体育官网目前地点:首页策略律例国度律例中民共和国食物平和法2021年改良版（主席令第二十一号）

中心提示：为了保障食物平和，保险民多身体强健和性命平和，2015年4月24日中民共和国第十二届寰宇国民代表大会常务委员会第十四次聚会修订通过《中民共和国食物平和法》，修订后的《中民共和国食物平和法》自2015年10月1日起执行，正在中民共和国境内从事食物坐蓐和加工，食物贩卖和餐饮供职等运动，该当服从中民共和国食物平和法。

（2009年2月28日第十一届寰宇国民代表大会常务委员会第七次聚会通过 2015年4月24日第十二届寰宇国民代表大会常务委员会第十四次聚会修订 遵循2018年12月29日第十三届寰宇国民代表大会常务委员会第七次聚会《合于编削中民共和国产物格料法等五部功令的决策》第一次改良 遵循2021年4月29日第十三届寰宇国民代表大会常务委员会第二十八次聚会《合于编削中民共和国道道交通平和法等八部功令的决策》第二次改良）

供食用的源于农业的低级产物（以下称食用农产物）的质料平和办理，服从《中民共和国农产物格料平和法》的划定。可是，食用农产物的商场贩卖、相合质料平和规范的造订、相合平和消息的宣告和本法对农业进入品作出划定的，该当服从本法的划定。

食物坐蓐筹划者该当依据功令、律例和食物平和规范从事坐蓐筹划运动，保障食物平和，诚信自律，对社会和民多掌管，继承社会监视，负担社会义务。

国务院卫生行政部分依据本法和国务院划定的职责，机合展开食物平和危害监测和危害评估，会同国务院食物平和监视办理部分造订并宣告食物安寰宇家规范。

第六条县级以上地方国民当局对本行政区域的食物平和监视办理办事掌管，联合率领、机合、调解本行政区域的食物平和监视办理办事以及食物平和突发变乱应对办事，筑设健康食物平和全程监视办理办事机造和消息共享机造。

县级以上地方国民当局依据本法和国务院的划定，确定本级食物平和监视办理、卫生行政部分和其他相合部分的职责。相合部分正在各自职责局限内掌管本行政区域的食物平和监视办理办事。

第七条县级以上地方国民当局实行食物平和监视办理义务造。上司国民当局掌管对下一级国民当局的食物平和监视办理办事实行仲裁、调查。县级以上地方国民当局掌管对本级食物平和监视办理部分和其他相合部分的食物平和监视办理办事实行仲裁、调查。

第八条县级以上国民当局该当将食物平和办事纳入本级国民经济和社会发达策划，将食物平和办事经费列入本级当局财务预算，加紧食物平和监视办理材干创办，为食物平和办事供应保险。

第九条食物行业协会该当加紧行业自律，服从章程筑设健康行业标准和赏罚机造，供应食物平和消息、技能等供职，启发和鞭策食物坐蓐筹划者依法坐蓐筹划，激动行业诚信创办，传布、普及食物平和学问。

第十条各级国民当局该当加紧食物平和的传布熏陶，普及食物平和学问，慰勉社会机合、下层全体性自治机合、食物坐蓐筹划者展开食物平和功令、律例以及食物平和规范和学问的普及办事，建议强健的饮食方法，巩固消费者食物平和认识和自我包庇材干。

音讯媒体该当展开食物平和功令、律例以及食物平和规范和学问的公益传布，并对食物平和违法行径实行群情监视。相合食物平和的传布报道该当实正在、公道。

第十一条国度慰勉和接济展开与食物平和相合的根底切磋、行使切磋，慰勉和接济食物坐蓐筹划者为降低食物平和程度采用进步技能和进步办理标准。

国度对农药的运用实行端庄的办理轨造，加疾落选剧毒、高毒、高残留农药，激动替换产物的研发和行使，慰勉运用高效低毒低残留农药。

国务院食物平和监视办理部分和其他相合部分获知相合食物平和危害消息后，该当登时核实并向国务院卫生行政部分转达。对相合部分转达的食物平和危害消息以及医疗机构叙述的食源性疾病等相合疾病消息，国务院卫生行政部分该当会同国务院相合部分剖判切磋，以为须要的，实时调理国度食物平和危害监测布置。

省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分会同同级食物平和监视办理等部分，遵循国度食物平和危害监测布置，团结本行政区域的全部境况，造订、调理本行政区域的食物平和危害监测计划，报国务院卫生行政部分立案并奉行。

第十五条负担食物平和危害监测办事的技能机构该当遵循食物平和危害监测布置和监测计划展开监测办事，保障监测数据实正在、正确，并服从食物平和危害监测布置和监测计划的恳求报送监测数据和剖判结果。

食物平和危害监测办事职员有权进入合系食用农产种类植养殖、食物坐蓐筹划处所收集样品、搜求合系数据。收集样品该当服从商场价值支拨用度。

第十六条食物平和危害监测结果解说不妨存正在食物平和隐患的，县级以上国民当局卫生行政部分该当实时将合系消息转达同级食物平和监视办理等部分杏彩体育官网，并叙述本级国民当局和上司国民当局卫生行政部分。食物平和监视办理等部分该当机合展开进一步考察。

第十七条国度筑设食物平和危害评估轨造，操纵科学手法，遵循食物平和危害监测消息、科学数据以及相合消息，对食物、食物增加剂、食物合系产物中生物性、化学性和物理性危险成分实行危害评估。

国务院卫生行政部分掌管机合食物平和危害评估办事，缔造由医学、农业、食物、养分、生物、境遇等方面的专家构成的食物平和危害评估专家委员会实行食物平和危害评估。食物平和危害评估结果由国务院卫生行政部分宣告。

第十九条国务院食物平和监视办理、农业行政等部分正在监视办理办事中发明需求实行食物平和危害评估的，该当向国务院卫生行政部分提出食物平和危害评估的提倡，并供应危害根源、合系搜检数据和结论等消息、材料。属于本法第十八条划定景况的，国务院卫生行政部分该当实时实行食物平和危害评估，并向国务院相合部分转达评估结果。

经食物平和危害评估，得出食物、食物增加剂、食物合系产物担心全结论的，国务院食物平和监视办理等部分该当按照各自职责登时向社会布告，见知消费者终了食用或者运用，并采纳相应要领，确保该食物、食物增加剂、食物合系产物终了坐蓐筹划；需求造订、修订合系食物安寰宇家规范的，国务院卫生行政部分该当会同国务院食物平和监视办理部分登时造订、修订。

第二十二条国务院食物平和监视办理部分该当会同国务院相合部分，遵循食物平和危害评估结果、食物平和监视办理消息，对食物平和情形实行归纳剖判。对经归纳剖判解说不妨拥有较高水平平和危害的食物，国务院食物平和监视办理部分该当实时提出食物平和危害警示，并向社会宣告。

第二十三条县级以上国民当局食物平和监视办理部分和其他相合部分、食物平和危害评估专家委员会及其技能机构，该当服从科学、客观、实时、公然的准绳，机合食物坐蓐筹划者、食物搜检机构、认证机构、食物行业协会、消费者协会以及音讯媒体等，就食物平和危害评估消息和食物平和监视办理消息实行交换疏导。

（一）食物、食物增加剂、食物合系产物中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危险人体强健物质的限量划定；

第二十七条食物安寰宇家规范由国务院卫生行政部分会同国务院食物平和监视办理部分造订、宣告，国务院规范化行政部分供应国度规范编号。

食物中农药残留、兽药残留的限量划定及其搜检手法与规程由国务院卫生行政部分、国务院农业行政部分会同国务院食物平和监视办理部分造订。

第二十八条造订食物安寰宇家规范，该当按照食物平和危害评估结果并充满斟酌食用农产物平和危害评估结果，参摄影合的国际规范和国际食物平和危害评估结果，并将食物安寰宇家规范草案向社会宣告，广大听取食物坐蓐筹划者、消费者、相合部分等方面的看法。

食物安寰宇家规范该当经国务院卫生行政部分机合的食物安寰宇家规范审评委员会审查通过。食物安寰宇家规范审评委员会由医学、农业、食物、养分、生物、境遇等方面的专家以及国务院相合部分、食物行业协会、消费者协会的代表构成，对食物安寰宇家规范草案的科学性和适用性等实行审查。

第二十九条对地方特性食物，没有食物安寰宇家规范的，省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分可能造订并宣告食物平和地方规范，报国务院卫生行政部分立案。食物安寰宇家规范造订后，该地方规范即行废止。

第三十条国度慰勉食物坐蓐企业造订苛于食物安寰宇家规范或者地方规范的企业规范，正在本企业实用，并报省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分立案。

第三十一条省级以上国民当局卫生行政部分该当正在其网站上宣告造订和立案的食物安寰宇家规范、地方规范和企业规范，供民多免费查阅、下载。

第三十二条省级以上国民当局卫生行政部分该当会同同级食物平和监视办理、农业行政等部分，折柳对食物安寰宇家规范和地方规范的奉行境况实行跟踪评议，并遵循评议结果实时修订食物平和规范。

省级以上国民当局食物平和监视办理、农业行政等部分该当对食物平和规范奉行中存正在的题目实行搜求、汇总，并实时向同级卫生行政部分转达。

（一）拥有与坐蓐筹划的食物种类、数目相符合的食物原料经管和食物加工、包装、储存等处所，坚持该处所境遇整洁，并与有毒、无益场因此及其他污染源坚持划定的间隔；

（二）拥有与坐蓐筹划的食物种类、数目相符合的坐蓐筹划开发或者措施，有相应的消毒、易服、盥洗杏彩体育官网、采光、照明、透风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及经管废水、存放垃圾和抛弃物的开发或者措施；

（六）储存、运输和装卸食物的容器、器材和开发该当平和、无害，坚持洁净，防备食物污染，并相符保障食物平和所需的温度、湿度等特地恳求，不得将食物与有毒、无益物品一同储存、运输；

（八）食物坐蓐筹划职员该当坚持一面卫生，坐蓐筹划食物时，该当将手洗净，穿着洁净的办事衣、帽等；贩卖无包装的直接入口食物时，该当运用无毒、洁净的容器、售货器材和开发；

（一）用非食物原料坐蓐的食物或者增加食物增加剂以表的化学物质和其他不妨危险人体强健物质的食物，或者用接受食物动作原料坐蓐的食物；

（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危险人体强健的物质含量赶过食物平和规范限量的食物、食物增加剂、食物合系产物；

第三十五条国度对食物坐蓐筹划实行许可轨造。从事食物坐蓐、食物贩卖、餐饮供职，该当依法赢得许可。可是，贩卖食用农产物和仅贩卖预包装食物的，不需求赢得许可。仅贩卖预包装食物的，该当报所正在地县级以上地方国民当局食物平和监视办理部分立案。

县级以上地方国民当局食物平和监视办理部分该当依据《中民共和国行政许可法》的划定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项划定恳求的合系材料，须要时对申请人的坐蓐筹划处所实行现场核查；对相符划定要求的，准予许可；对不相符划定要求的，不予许可并书面诠释起因。

第三十六条食物坐蓐加工幼作坊和食物摊贩等从事食物坐蓐筹划运动，该当相符本法划定的与其坐蓐筹划周围、要求相符合的食物平和恳求，保障所坐蓐筹划的食物卫生、无毒、无害，食物平和监视办理部分该当对其加紧监视办理。

县级以上地方国民当局该当对食物坐蓐加工幼作坊、食物摊贩等实行归纳统辖，加紧供职和联合策划，革新其坐蓐筹划境遇，慰勉和接济其改正坐蓐筹划要求，进入纠集贸易商场、市廛等固定处所筹划，或者正在指定的一时筹划区域、时段筹划。

第三十七条诈欺新的食物原料坐蓐食物，或者坐蓐食物增加剂新种类、食物合系产物新种类，该当向国务院卫生行政部分提交合系产物的平和性评估原料。国务院卫生行政部分该当自收到申请之日起六十日内机合审查；对相符食物平和恳求的，准予许可并宣告；对不相符食物平和恳求的，不予许可并书面诠释起因。

第三十八条坐蓐筹划的食物中不得增加药品，可是可能增加服从古代既是食物又是中药材的物质。服从古代既是食物又是中药材的物质目次由国务院卫生行政部分会同国务院食物平和监视办理部分造订、宣告。

第三十九条国度对食物增加剂坐蓐实行许可轨造。从事食物增加剂坐蓐，该当拥有与所坐蓐食物增加剂种类相符合的处所、坐蓐开发或者措施、专业技能职员和办理轨造，并依据本法第三十五条第二款划定的顺序，赢得食物增加剂坐蓐许可。

第四十条食物增加剂该当正在技能上确有须要且始末危害评估表明平和牢靠，方可列入答允运用的局限；相合食物安寰宇家规范该当遵循技能须要性和食物平和危害评估结果实时修订。

第四十一条坐蓐食物合系产物该当相符功令、律例和食物安寰宇家规范。对直接接触食物的包装原料等拥有较高危害的食物合系产物，服从国度相合工业产物坐蓐许可证办理的划定奉行坐蓐许可。食物平和监视办理部分该当加紧对食物合系产物坐蓐运动的监视办理。

食物坐蓐筹划者该当依据本法的划定，筑设食物平和追溯编造，保障食物可追溯。国度慰勉食物坐蓐筹划者采用消息化法子收集、留存坐蓐筹划消息，筑设食物平和追溯编造。

第四十四条食物坐蓐筹划企业该当筑设健康食物平和办理轨造，对职工实行食物平和学问培训，加紧食物搜检办事，依法从事坐蓐筹划运动。

食物坐蓐筹划企业该当装备食物平和办理职员，加紧对其培训和调查。经调查不具备食物平和办理材干的，不得上岗。食物平和监视办理部分该当对企业食物平和办理职员随机实行监视抽查调查并宣告调查境况。监视抽查调查不得收取用度。

第四十五条食物坐蓐筹划者该当筑设并奉行从业职员强健办理轨造。患有国务院卫生行政部分划定的有碍食物平和疾病的职员，不得从事接触直接入口食物的办事。

第四十七条食物坐蓐筹划者该当筑设食物平和自查轨造，按期对食物平和情形实行反省评议。坐蓐筹划要求发作改观，不再相符食物平和恳求的，食物坐蓐筹划者该当登时采纳整改要领；有发作食物平和变乱潜正在危害的，该当登时终了食物坐蓐筹划运动，并向所正在地县级国民当局食物平和监视办理部分叙述。

对通过优越坐蓐标准、危险剖判与症结支配点编造认证的食物坐蓐筹划企业，认证机构该当依法奉行跟踪考察；对不再相符认证恳求的企业，该当依法捣毁认证，实时向县级以上国民当局食物平和监视办理部分转达，并向社会宣告。认证机构奉行跟踪考察不得收取用度。

第四十九条食用农产物坐蓐者该当服从食物平和规范和国度相合划定运用农药、肥料、兽药、饲料和饲料增加剂等农业进入品，端庄奉行农业进入品运用平和间隔期或者歇药期的划定，不得运用国度明令禁止的农业进入品。禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国度划定的农作物。

第五十条食物坐蓐者采购食物原料、食物增加剂、食物合系产物，该当检验供货者的许可证和产物及格表明；对无法供应及格表明的食物原料，该当服从食物平和规范实行搜检；不得采购或者运用不相符食物平和规范的食物原料、食物增加剂、食物合系产物。

食物坐蓐企业该当筑设食物原料、食物增加剂、食物合系产物进货检验记载轨造，如实记载食物原料、食物增加剂、食物合系产物的名称、规格、数目、坐蓐日期或者坐蓐批号、保质期、进货日期以及供货者名称、所在、相合方法等实质，并留存合系凭证。记载和凭证留存限日不得少于产物保质期满后六个月；没有了了保质期的，留存限日不得少于二年。

第五十一条食物坐蓐企业该当筑设食物出厂搜检记载轨造，检验出厂食物的搜检及格证和平和情形，如实记载食物的名称、规格、数目、坐蓐日期或者坐蓐批号、保质期、搜检及格证号、贩卖日期以及购货者名称、所在、相合方法等实质，并留存合系凭证。记载和凭证留存限日该当相符本法第五十条第二款的划定。

第五十二条食物、食物增加剂、食物合系产物的坐蓐者，该当服从食物平和规范对所坐蓐的食物、食物增加剂、食物合系产物实行搜检，搜检及格后方可出厂或者贩卖。

食物筹划企业该当筑设食物进货检验记载轨造，如实记载食物的名称、规格、数目、坐蓐日期或者坐蓐批号、保质期、进货日期以及供货者名称、所在、相合方法等实质，并留存合系凭证。记载和凭证留存限日该当相符本法第五十条第二款的划定。

从事食物批发作意的筹划企业该当筑设食物贩卖记载轨造，如实记载批发食物的名称、规格、数目、坐蓐日期或者坐蓐批号、保质期、贩卖日期以及购货者名称、所在、相合方法等实质，并留存合系凭证。记载和凭证留存限日该当相符本法第五十条第二款的划定。

第五十五条餐饮供职供应者该当造订并奉行原料支配恳求，不得采购不相符食物平和规范的食物原料。建议餐饮供职供应者公然加工进程，公示食物原料及其根源等消息。

餐饮供职供应者该当服从恳求对餐具、饮具实行冲洗消毒，不得运用未经冲洗消毒的餐具、饮具；餐饮供职供应者委托冲洗消毒餐具、饮具的，该当委托相符本法划定要求的餐具、饮具纠集消毒供职单元。

第五十七条学校、托幼机构、养老机构、筑设工地等集顶用餐单元的食堂该当端庄服从功令、律例和食物平和规范；从供餐单元订餐的，该当从赢得食物坐蓐筹划许可的企业订购，并服从恳求对订购的食物实行检验。供餐单元该当端庄服从功令、律例和食物平和规范，当餐加工，确保食物平和。

学校、托幼机构、养老机构、筑设工地等集顶用餐单元的主管部分该当加紧对集顶用餐单元的食物平和熏陶和寻常办理，下降食物平和危害，实时肃清食物平和隐患。

第五十八条餐具、饮具纠集消毒供职单元该当具备相应的功课处所、冲洗消毒开发或者措施，用水和运用的洗涤剂、消毒剂该当相符合系食物安寰宇家规范和其他国度规范、卫生标准。

餐具、饮具纠集消毒供职单元该当对消毒餐具、饮具实行逐批搜检，搜检及格后方可出厂，并该当随附消毒及格表明。消毒后的餐具、饮具该当正在独立包装上标注单元名称、所在、相合方法、消毒日期以及运用限日等实质。

第五十九条食物增加剂坐蓐者该当筑设食物增加剂出厂搜检记载轨造，检验出厂产物的搜检及格证和平和情形，如实记载食物增加剂的名称、规格、数目、坐蓐日期或者坐蓐批号、保质期、搜检及格证号、贩卖日期以及购货者名称、所在、相合方法等合系实质，并留存合系凭证。记载和凭证留存限日该当相符本法第五十条第二款的划定。

第六十条食物增加剂筹划者采购食物增加剂，该当依法检验供货者的许可证和产物及格表明文献，如实记载食物增加剂的名称、规格、数目、坐蓐日期或者坐蓐批号、保质期、进货日期以及供货者名称、所在、相合方法等实质，并留存合系凭证。记载和凭证留存限日该当相符本法第五十条第二款的划定。

第六十一条纠集贸易商场的创设者、柜台出租者和展销会举办者，该当依法审查入场食物筹划者的许可证，了了其食物平和办理责。